Конкурс “Твоя еда”: результаты соревнований и победители

В минувшую субботу состоялись финальные состязания конкурса "Твоя Еда". Четверо конкурсантов, прошедших суровые испытания отборочных туров, встретились в борьбе за главный приз — бесплатное обучение в Tallinna Erateeninduskool.
Первое место и соответствующая награда достались Елизавете Ивановой, которая в ближайшем времени собирается пройти в Tallinna Erateeninduskool обучение по специальности пекарь-кондитер.

(Источник: http://bublik.delfi.ee/news/varia/konkurs-tvoya-eda-rezultaty-sorevnovanij-i-pobediteli?id=71623801)

Лучший рецепт жизни - делать карьеру своими руками

lizaPortHead1

О том, что в Tallinna Erateenindusekool решили организовать конкурс «Твоя еда», я узнала от однокурсника, а он узнал из объявления на сайте Delfi. Поскольку мне нравится моя будущая профессия и всё что связано с приготовлением пищи, то я решила проверить свои силы и знания. Для того, чтобы участвовать в конкурсе, было необходимо отправить рецепт и фото одного из своих любимых блюд. Это были критерии отбора в по- луфинал.

На втором этапе участников разделили на команды. В одной из них я оказалась лидером. Нашу работу оценивали известные таллиннские шефповара Артур Овчинников и Рудольфа Виснапуу, который не один раз присутствовал на главном экзамене у поваров в нашем училище. Нас было четверо, кто вышел в финал, который состоялся 30 мая в Таллиннской частной школе. Для меня это был отличный опыт и приятное времяпровождение. И, хотя я была в себе очень уверенна, в глубине души страх все – таки присутствовал.

В финале главным заданием было приготовить суп и горячее. Обязательный набор ингредиентов огласили заранее: для супа — тыква и куриная печень, для основ- ного блюда — утиная грудка, сливки и яблоко. Еще один продукт был сюрпризом: в “черном ящике”, открытом перед началом готовки. Им оказался черешковый сель- дерей. Я готовила тыквенный суп - пюре с добавлением конья- ка и различных приправ. На основное - утка, пюре из то- пинамбура и сливок, соус из белого вина, Demi Glace и яблок. Гарнир – овощи, глазированные в сливочном масле и запеченный сыр камамбер. На готовку отводи- лось 2,5 часа: первое блюдо — через полтора часа с мо- мента старта, второе - через час. Жюри оценивали следующие параметры: температуру подачи, запах блюда, внешний вид, вкус основного продукта, вкус гарниров, сочетаемость продуктов в блюде, соус, консистенция и текстура блюда. Четыре часа состязания были и радостными и трудными. Трудные потому, что соперники были не слабые. А радостные потому, что первое место присудили мне. Приятно потому, что судьи так оценили профессиональные качества. Они признали мой суп идеальным и отметили гармоничное сочетание вкусов моей еды. Главным приз конкурса - бесплатное обучение в Tallinna Erateeninduskool. После окончания училища буду осваивать дополнительную профессию пекарь – кондитер в Таллинне.

Лиза Иванова 31п группа

Мнение директора Tallinna Erateeninduskool Андрея Грицкова о профессиональном конкурсе: «Все участни- ки показали себя талантливыми кулинарами. Было очень приятно работать с молодыми талантливыми ребятами, у всех тех, кто дошел до полуфинала есть огромный потенциал и интересные идеи» (Из Интерне- та)